乌龙茶花香的来源

许多人品尝乌龙茶时都会被它的花香所吸引，那么为什么乌龙茶具有花香味呢？乌龙茶花香的来源其实有两个主要原因。

1、乌龙茶本身的品种

乌龙茶是属于半发酵的茶类，通过适当的发酵过程能够让茶叶散发出花香味。而乌龙茶的品种也会影响它的花香味，以台湾凤梨山为例，这里种植的乌龙茶种类众多，其中以清香型、花香型乌龙茶最为出名。这些茶叶在生长、采摘到制作的过程中都会对花香味带来影响。

此外，低海拔的乌龙茶营养丰富、茶花更加茂盛，由于生长环境的影响，茶树吸收了更多的附近植物、花卉的香气，从而让乌龙茶更加的香气四溢。

2、加工中的花香添加

乌龙茶制作的工序非常复杂，其中的“揉捻”环节在揉捻过程中要经过“入秀一定量进口的花草”，把花草芳香气味渐渐融入到茶叶中。这样制作出来的乌龙茶就可以具有明显的花香味。

而这些花草的添加种类和比例都是由茶厂的工匠们根据经验和制作工艺来进行配比的。如有的茶厂会使用茉莉花、桂花、麝香龙蒿、迷迭香等，这样就制作出了具有不同花香的乌龙茶。

总结：

乌龙茶之所以具有花香味，主要是得益于它的品种和加工工艺。选择出正宗的生长环境，采用适宜的品种和特殊的配比工艺，才能够营造出浓香诱人的乌龙茶花香味。