什么白茶在中国有名

白茶，是中国茶叶中的一类，以生产工艺独特而得名，因其大部分为白色而得名。白茶有广义和狭义之分，其中以以福建白茶最为著名，如白毫银针、白牡丹、寿眉等。下面我们就来一一介绍这些有名的白茶品种。

白毫银针

白毫银针是中国福建省福鼎市出产的一种名茶，因其外形细长如针，以白色毫尖含量多为特点。采摘时间在每年的清明节前后，只采取芽尖未展现的初生嫩芽，制作工艺简单，不经揉捻及发酵，以阳光自然晒干。白毫银针的茶汤清澈明亮，口感清鲜甘甜，带有花香和果香，滋味爽口回甘。是白茶中的极品之一，也是中国名茶之一。

白毫银针的制作方法简单，以茶叶新鲜度为重要的一环，这样才能保证茶韵的好坏。制作过程主要包括杀青、晾凉、晾晒、初检毫、晾放等环节，每一个环节中的温度、湿度、时间、压力等都是能够影响茶叶品质的重要因素。

白牡丹

白牡丹是福建省福鼎市出产的名优白茶之一，选用的是茶树芽头、枝梢中部的二三级叶片和未展开的花，经过采摘、晾凉、杀青、晾晒、干燥等多道工序制作而成。茶叶外形似白玉，芽头尖锐，毫芽披银，芽下的一片叶形似牡丹，故名为“白牡丹”。

白牡丹的特点是茶汤清澈明亮，香气高雅，滋味醇厚，带有茉莉花香，入口有花香回甘的特点，同时也保留了白茶的原汁原味，具有保健作用。

寿眉

寿眉，是福建福鼎特产白茶中的一种，以其纤细、柔和、芽叶上富有毫茸、叶缘较整齐等特点而著名。寿眉的采制时间是春季，新芽的成长速度比较缓慢，所采摘的新芽根本未展开，呈现出嫩黄色。

制作方法与银针相似，但寿眉相较于银针契合了一种更加高雅、优美的审美风格，带有一种更加精细、柔和的茶味。它的茶汤清澈见底、有高炉香，入口清爽回甘、耐泡不釆，是常常在茶艺表演中出现的佳品，也是福建白茶中的最高品质。

小白牡丹

小白牡丹，一种依据“白牡丹”茶型选用优质鲜叶，经过全手工制作而成的一种传统白茶，也是福建福鼎特产白茶之一。以其形如牡丹、白色明亮的芽叶、茶汤澄明清透的特性而著名。

“小白牡丹”的制作过程十分繁杂，与其他白茶制作方法有所不同，属于福建传统工艺范畴。仅在初步三道工序中，就有蒸馏、冷却、改丝、皱叶、旦直、重分、修直、晾晒等多道工序，制作难度极大，产量极少，品质极高。小白牡丹的茶汤澄明清透、滋味甘爽、回甘匀净、余香悠长，多饮有助于健康。