1、新龙井的品种特点

新龙井是一种优质的绿茶，产于中国浙江省杭州市西湖区，具有鲜艳的绿色、清香高雅、滋味醇厚的特点，深受消费者青睐。

然而，与传统的龙井相比，新龙井的选制标准和生产工艺有了较大的改变，因此其苦涩味也更加明显。

2、新龙井的生产工艺

新龙井茶采用的是嫩芽和嫩叶，以四月十五日前茶树的新梢为主要原料，采摘的标准是一心二叶。

新龙井的制作工艺为杀青、揉捻、干燥，而其中的杀青过程采用的是高温蒸烤，这使得茶叶的苦味显得更加浓郁。

3、新龙井的生长环境

新龙井在生长过程中受到很多环境因素的影响，比如土地、天气、水源等等。

其中，新龙井生长环境中的水质对其苦涩味有较大的影响。如水质不好，茶树吸收的有害物质会较多，苦味就会增加。

4、新龙井的储存方式

新龙井的储存方式也是影响其苦涩味的一个因素。

新龙井需要暴晒去味，然后密封贮存，如果密封不严，就会吸收外界气味，或是氧化过度，茶叶就会出现苦涩味。

综上所述，新龙井茶具有浓郁的苦味，而其产生的原因主要有品种特点、生产工艺、生长环境和储存方式等因素。因此，在购买和品尝时，消费者应该根据个人口味和喜好选购合适的茶叶，避免过于苦涩的味道影响舌尖体验。