1、月光白茶的起源

月光白茶是一种产自福建省福鼎市的白茶。据史书记载，早在唐代末期，福建福鼎就已经开始制作白茶，并在宋代达到了鼎盛时期。而月光白茶的历史可以追溯到明代，当时福鼎一位名叫林秋玉的茶农在制作白毫银针的时候，不小心加入了一些晚摘的茶叶制成了月光白茶。

而为什么林秋玉会在制作白毫银针的过程中添加晚摘的茶叶呢？可能是因为当时茶农们并没有像现在一样精细地分拣和分类茶叶，也没有像现在这样有详细的制茶工艺，茶农们的操作更多是基于经验和感觉，因此才会导致这样的意外发生。

2、月光白茶的特点

月光白茶是以福建大白茶、贡眉、白牡丹为原料制成的，采用白茶特有的简单加工工艺，经过采摘、晒青、杀青、揉捻、干燥等工序而成。由于采摘的时间较晚，带有一定的成熟感，与传统白茶相比，口感更加醇厚、香气更加浓郁、甜度更高。同时，由于没有经过高温加工处理，月光白茶的营养成分也更加保留完整，具有一定的保健作用。

3、月光白茶的制作工艺

月光白茶的制作工艺非常简单，主要包括采摘、晒青、杀青、揉捻、干燥等环节。

首先是采摘，茶农在秋季采摘茶树上已经成熟的茶叶，露出一定的红色或黄色胚芽。

接下来是晒青，将摘下的青叶码放在竹签或重纱上，在阴凉通风的地方，晒干12-14个小时。

随后进行杀青，这一步是为了防止茶叶发酵，将晒干的青叶在温度为100℃、时间为1-2分钟的条件下进行炒制。

接下来是揉捻，需要手工对茶叶进行揉捻，使茶叶形成不同大小的卷曲，保证茶叶的口感和质量。

最后进行干燥，将揉捻好的茶叶在通风干燥的条件下，达到一定的含水量，让茶叶保持干爽的状态，就可以生产出口感醇厚的月光白茶了。

4、月光白茶的饮用方法

月光白茶需要注意水温和泡饮时间，水温不宜过高，最好使用80℃左右的温水，泡饮时间也不宜过长，最好控制在3-5分钟左右，仅仅需要一次冲泡即可。同时，由于月光白茶的香气和口感较为浓郁，搭配糕点、点心享用可以更好地调和口感，增强食欲。