1、历史渊源

杭州西湖龙井茶，简称龙井，是中国传统名茶之一，自古以来就享有盛名。

相传，在宋代时，一位名叫杨圣卿的人发现了一个天然泉眼，他不经意地发现茶树从那里冒出来，而茶叶品质非常优秀，于是开始种植茶树，制作茶叶，其中就包含了龙井茶。

而在清代，乾隆皇帝品尝了龙井茶后大为赞赏，赐予“御茶”美誉。

2、优质茶叶的特点

龙井茶是用嫩叶采摘而成，经过炒制的手工绿茶，具有扁平挺直，白毫显露，绿色油润，香气清高，味道鲜爽回甜等特点。

杭州西湖地势平坦，气候适宜，土壤灌溉细心，所以茶叶极佳，更有利于龙井茶的生长。

3、工艺制作

龙井茶的制作以手法炒制而闻名，包括了“杀青、揉捻、炒盘、干燥、净选”等五道手工工艺，目的是使茶叶的色、香、味更加优越。

其中炒制过程是决定闻名世界的关键，它会影响茶叶的色、香、味等得分指标。龙井茶的炒制历时要短，火候要准，炒出来的茶叶颜色分明、香气扑鼻、味美甘醇。

4、名品风范

龙井茶属于绿茶，因茶成之时会捻出如龙形一样的茶苗，故而得名龙井茶。

现在的龙井茶不仅有“天下名茶”的美誉，更是被誉为“中国名茶之冠”，因为它有着世界闻名的礼仪茶、金龙井、银龙井等名品产品。

他们有很高的销售价值，以及“龙井非西湖不可”的口碑。