为什么窖藏茶涩

茶叶是中国传统的饮品之一，而窖藏茶是茶叶的一种特殊制作方法。很多人可能会发现窖藏茶有一股涩味，那么，为什么窖藏茶会涩呢？

1、窖藏方法

窖藏茶是一种被储存在地下密闭空间中的茶叶。在储存前，茶叶要先经过加工，然后再将其放入窖中，经过漫长的时间储存后，茶叶的香气和口感会有所改变。窖藏方法的不同，对茶叶的香气和口感也有影响。如果窖藏时间太短，茶叶的氧化还没有完成，会有生味；如果时间太长，会失去原本的香气和鲜味。因此，窖藏方法对于茶叶的口感、味道产生了影响。

2、氧化程度

茶叶的氧化程度是影响窖藏茶涩味的主要因素。窖藏茶选用的一般是老茶，茶叶质地较硬，内含水分含量较低，这种茶叶易氧化。氧化会导致茶叶的味道、风味和色泽的改变，产生涩味。窖藏时间越长，茶叶的氧化程度越高，因此涩味也就越重。

3、存储环境

茶叶的存储环境对窖藏茶的涩味也有一定的影响。茶叶如果存储在过于潮湿或者高温的环境中，茶叶易受到霉菌、红蜘蛛、尘螨等的侵袭，从而影响茶叶的味道，产生一定的涩味。

4、个人口感

从个人口感上来说，有些人会更喜欢窖藏茶的涩味，也有些人则会不太习惯。涩味的产生还跟口感、茶叶品种和风格等有关，不同的人群对于涩味的感观不同，有人觉得涩味重是茶叶的特色，也有人会因为嘴感不适应而感到不舒服。

综上所述，窖藏茶涩味的产生是由多个因素所共同作用的。从茶叶的窖藏方法、氧化程度、存储环境和个人口感等方面来看，都可能是导致窖藏茶涩味的原因。