云台大叶种属什么茶

1、云台大叶的介绍

云台大叶是一种名贵的大叶种茶，原产于云南省普洱市的易武山地区，是普洱茶中的顶级品种。由于生长在海拔高度、气候环境、土壤和水质等条件独特的山区，它的品质特别优越。

云台大叶茶树的树龄通常在300年以上，树高10-15米，枝繁叶茂，叶子厚实而有光泽，呈壮实的椭圆形，大小适中，芽叶匀称，叶面光滑，色泽墨绿如玉，质地糯软滋润，汤色清亮并带有茶香清幽。

2、云台大叶的类别

云台大叶茶树分类属于坡地半林生茶树，即生长在山坡上的茶树，茶叶品质细致，清香高扬。

根据处理方法不同，云台大叶可分为生茶、熟茶和青茶等几大类别。其中，生茶为经过自然发酵的老茶，熟茶则是通过人工堆积和发酵加工而成，青茶则是新茶不经任何发酵处理后制成。

3、云台大叶的采摘及加工

云台大叶的采摘一般在清晨进行，采用“一心二叶”或“一心三叶”的标准，手法轻柔，避免对茶叶造成伤害。

采摘后的云台大叶要经过萎黄、杀青、揉捻、发酵、烘干等传统工序进行处理，其中发酵是关键步骤，需要掌握好时间和温度的平衡，促进茶叶内部各种化学物质的形成和转变。

4、云台大叶的保健作用

云台大叶茶中富含茶多酚等多种有益的营养物质，具有解毒、降血脂、降血糖、预防肥胖等多种保健作用。

其中，茶多酚是一种强有力的抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基，预防各种慢性病的发生。