什么山堂的茶

山堂茶是一种名贵的茶叶，产于中国浙江省杭州市西湖区的天目山地区。其品质优良，口感清香，且颜色绿润。山堂茶的价值和地位可以和龙井茶相比。下面将从品种、历史和制作过程三个方面进行介绍，以帮助读者更好地了解山堂茶。

1、品种

山堂茶是绿茶中的一种，主要分为草圣、碧螺春、金骏眉等几个品种。其中以草圣最为有名，是山堂茶中的佼佼者。草圣是浙江省的四大名茶之一，因为其品质极佳，与西湖龙井、湖州细雨眉、嘉兴一线牵并称“浙江四大名茶”。

2、历史

山堂茶的历史可以追溯到唐朝，当时有一个名叫释行信的僧人在天目山中建了一座山堂，专门研究茶叶制作的工艺。从那时起，山堂茶开始走向繁荣。据传，宋朝时期，茶叶的生产技术已经非常先进，而山堂茶因其出产地的天山山川环境独特，茶叶质量更加上乘，因此被封为御用茶。

3、制作过程

山堂茶的制作过程非常严格，需要手工完成。首先，采摘完茶叶后，还要进行一系列的炒制、揉捻、干燥等工艺流程，其中揉捻的过程尤其重要，须要手工揉捻3000-4000次。此外，山堂茶还有一个非常重要的步骤：经多次筛分，将茶叶分成不同的等级，以保证每一颗茶叶的品质。最终，制作出来的山堂茶呈现出一种绿色，散发着清香的味道，令人回味无穷。

结语

山堂茶是中国茶文化的一部分，是中华茶文化的重要组成部分。其制作过程严谨，品质优良，深受国内外茶友的推崇。品尝山堂茶，不仅能感受到茶叶的鲜香，更能在品茶的过程中感受到茶文化所散发的历史与文化的气息。