1、铁观音的品种树概述

铁观音是中国十大名茶之一，产自福建省武夷山。它的采摘季节为清明前后，被称为春茶。铁观音的品种树相对丰富，根据树种和成长环境的不同，可以分为岩茶、水仙、贡茶等几种。这些品种的特点和优缺点存在一定的差异。

2、岩茶铁观音

岩茶铁观音生长于岩洞中，根系深入岩石缝隙，吸取岩石中的矿物质，其茶汤金黄，香气独特。岩茶的制作工艺讲究，需要经过摊晒、揉捻、炭焙几道工序。经过这样一系列的加工处理之后，岩茶铁观音具有醇厚浓郁的口感和回甘味。

3、水仙铁观音

与岩茶不同，水仙铁观音茶树根系生长在山泉旁，取水方便。水仙铁观音的制作工艺中不需要经过炭焙，因此茶汤略为清淡，口感清爽，回甘较短暂。

4、贡茶铁观音

贡茶铁观音是一种高档次的铁观音品种。其产于武夷山核心区域，制作工艺独特。其叶片颜色呈墨绿色，发酵程度高，故而后续制作需要严谨精细。经过炭焙制作后，贡茶铁观音既有炭香味，又有原茶的清香和鲜爽，口感醇和、回甘悠长。