1、品种

青茶是中国六大茶类之一，其品种繁多，其中龙井、铁观音、信阳毛尖、六安瓜片等都是比较知名的青茶种类。对于一般消费者来说，可以挑选熟制技术比较纯熟、外形完整、味道鲜爽的品种，例如龙井茶。

而对于茶叶爱好者来说，则需要考虑具体点，选择采摘时间、制茶工艺等因素，例如春茶、明前茶或工艺比较复杂的岩茶等，以满足个人的口味需求。

2、产地

青茶主要产于中国的福建、浙江、安徽等地，其中产自杭州市西湖区的龙井茶，以及产自福建武夷山的铁观音，是比较知名的产地。一般来说，较好的青茶都来自于茶文化比较深厚，品牌口碑好的产地。

3、外形

青茶的外形对于茶叶的品质有较大的影响。具体来说，较好的青茶外形完整，沉积油分少，既没有过多的芽头、芽叶，也没有腐朽的茶叶。而一些颜值高的瓜片、毛尖等则不一定具有较高的品质。

4、味道

品尝青茶的时候，味道是最直观的体验指标。好的青茶应该具有鲜香清新的口感，有明显的香气和甘甜的滋味，还有清淡的苦涩感。特别是对于龙井茶这类嫩叶茶而言，滋味更应该轻盈，茶香持久，回味甘醇持久。