为什么普洱茶属于黑茶？

普洱茶是中国六大茶类之一，具有浓厚的文化底蕴和历史积淀。与其他茶种不同，普洱茶属于黑茶，为什么呢？接下来从4个方面详细阐述。

1、加工工艺方面

普洱茶的一级加工是与绿茶、毛茶等茶叶相同的。但是它在二级加工中采用了独特的堆积发酵工艺，而这个工艺正是普洱茶属于黑茶的主要原因之一。

堆积发酵工艺是指将摘下的茶叶经过杀青、揉捻、晾晒等前期处理，然后将其储放于适当的环境中自然发酵。在这个过程中，茶叶中的汁液、纤维素、鞣酸等化学物质发生复杂的变化，从而形成特有的香味、色泽和口感。

2、产地特征方面

普洱茶栽培的地区大多位于云南、四川、广西等地，这些地区气温高、湿度大、雨量充沛，是菌类生长的天堂。因此，采取发酵加工后的普洱茶，其表面和内部都可以涂上黑褐色发霉斑点，这也和普洱茶属于黑茶有关。

3、保存方式方面

普洱茶是一种“陈年茶”，储存方式有一定的讲究。而且，在保存的过程中还需要注意湿度等因素，否则就会因过多的湿度导致霉变，失去原有的风味和品质。因此，在传统茶叶的保存方式中，普洱茶往往需要存放在湿润的环境下，使其慢慢地发生陈化过程，这也与普洱茶属于黑茶有关。

4、口感特点方面

普洱茶具有黑茶特有的口感和气息，表现为既有鲜爽的滋味，也有陈香和土腥的味道。因此，普洱茶与其他茶种的不同口感和气息，也是其被归类为黑茶的标志之一。

综上所述，普洱茶属于黑茶与其加工工艺、产地特征、保存方式、口感特点等方面密不可分。这样的茶叶不仅有独特的口感和味道，还因其特殊加工工艺而兼具了医疗效果，被誉为一种饮用传统，具有重要的文化价值。