1、白毫银针的起源

白毫银针是福建省福州市的名茶之一，属于白茶种类，是一种精品茶。相传白毫银针最初产于福州鼓山一带，距今已有几百年历史。

白毫银针是由福建省福鼎或福州的细嫩梗尖和未展开的花蕾制作而成，选用的原材料必须是在每年清明前后采摘的嫩芽，且只取最嫩最良的一芽一叶。

2、白毫银针的制作方法

白毫银针的制作过程相当繁琐，需要多道手工工序。如原料筛选，晾阳，揉捻，杀青，烘干，风选等等。

杀青是制作白毫银针时最关键的一道工序，也是决定白毫银针质量和口感的重要环节。杀青分为低温杀青和高温杀青两种方式，低温杀青乃是使用温度不太高的热风，比较适合白毫银针的加工。这样能够充分地保持白毫银针所特有的鲜香味，同时使汁液流失减少，茶性更佳，泡出来的汤色也更清亮。

3、白毫银针的品质特点

白毫银针的外形长条状，含有大量银丝，所以得名“银针”。银针是白茶中的一种上品，它的特点是色泽高雅，香气独特，滋味鲜爽，回味悠长，营养丰富。

由于采集时选用的是采摘嫩芽，因此银针的嫩叶上的细毫和果胶较多，炒制时又要求轻轻翻动，不损伤嫩芽，遂在制作过程中形成银毫，当外形为长条状，银光闪耀时为最佳。

4、白毫银针的功效与营养价值

白毫银针不仅口感好，而且营养价值非常高。如常常喝白毫银针可以抗衰老、辅助降血脂、降低血压、有利于心血管健康等等。此外，白毫银针还具有解毒镇痛和消炎抗菌的功效，对提高人体免疫力、促进新陈代谢等方面也有很好的效果。