普洱茶珍是什么

1、普洱茶珍的定义

普洱茶珍是产自中国云南省的普洱茶类别中的一种，是一种具有特殊口感和陈年风味的普洱茶饼，由大叶种茶树鲜叶制成，经过发酵、压制、储存等复杂工序制成，具有良好的收藏价值。它的形状有饼、饼片、马饼、沱茶、砖茶和其他一些形状，以饼和沱为主。

2、制作工艺和特点

普洱茶珍的制作工艺非常独特，必须经过储存和发酵等复杂的工序，以使其散发出浓郁的陈年茶香和特殊的口感。普洱茶珍的特点是汤色红亮透亮、清澈明亮、口感醇厚、甜润爽口，且有着非常独特的陈香，此外还具有保健作用，帮助消化、降压、调理血糖等。

普洱茶珍的制作工艺主要分为以下几个环节：原料选择、杀青、揉捻、发酵、烘干、压制、储藏等。生产好的普洱茶珍一般需要经过数年的储藏，才会发生一定的酵化和陈香，才能达到更佳的品质。

3、普洱茶珍的鉴赏和保存

鉴赏普洱茶珍需要注意外形、香气、汤色、滋味和叶底色五个方面。外形应为整饼、方正、匀整，无碎屑、杂质；香气应为干净、陈香浓郁，有陈旧的炭香和陈化的森林香，以及独特的生熟香；汤色应红亮明澈；滋味应广阔、醇厚、有余甘、回甘和甜味等；叶底色为暗褐色、均匀脆嫩、皮红心黄，叶质厚实，带砂感。

普洱茶珍的保存也需要注意，应放置通风、干燥、阴凉、无异味的地方，能使普洱茶珍保持原汁原味，而且更加鲜艳、光泽。此外，普洱茶珍能够随时间变化，呈现出若干种不同的陈年茶香，如果想要尝试更多的不同陈年风味，可以将茶珍分开封存，以备后续饮用。