1、产地和品种区别

武夷岩茶产于福建武夷山，而铁观音产于福建安溪，产地不同，土壤、气候、环境等自然条件也不一样，因此产生的茶叶品质也有所不同。

武夷岩茶是以正山小种为主要品种，其他品种有武夷大红袍、水仙、肉桂等。它的茶汤白亮，有浓郁的石果香，口感浓厚，留香甜爽。铁观音则是以茶树品种为大白、水金、黄金、肥牛等为主，其茶汤金黄，有蜜香和兰花香，口感柔和，回味悠长。

2、制法和工艺区别

武夷岩茶的制法是高温烘焙，窑火烘制，要求炭火温度高达1200度以上，茶叶烘制时间长，约7-8小时，而铁观音则是属于轻轻揉捻、中温干燥的工艺。

武夷岩茶需要水平铺放，以便其叶面能够受热更均匀。且武夷岩茶的发酵度不高，保持了其茶叶天然的清香。铁观音则需要揉捻，打结，炒锅等多种步骤，以突显出其特有的韵味和清香。

3、外形和色泽区别

武夷岩茶的叶形为细长、紧结、略带卷曲。其外形紧密匀整，果核鲜明，色泽墨绿色。而铁观音则以肥壮的形态、色泽黄绿、滋味醇厚而闻名，杯中气息温和，回味甜润。

4、适宜饮用人群不同

武夷岩茶饮用后能使人心平气和、精神振奋，并有提神醒脑、抗疲劳、减轻压力的功效，适用于熬夜或者工作繁忙的人士。而铁观音则属于偏温性的茶叶，适用于阴寒体质、肠寒便秘等体质的人士。