什么是茶树上能吃的叶子

茶叶是中国传统的饮品之一，而菜茶就是茶叶的一种。所谓的“菜茶”，其实就是指从茶树上采摘下来的嫩叶，这些嫩叶可以用来做成茶叶，同时也可以做成菜肴。

菜茶的品种

世界茶叶生产中，被列入重要茗茶之列的只有数十种，而做菜的茶叶品种众多。此类茶食主要产于云南、福建、广东、湖南等各地，品种中以芽茶最为常见。芽茶包括碧螺春、龙井以及贵州黔灵等。

芽茶属于半发酵茶的一种，茶树上采摘下来的两三片嫩叶加入蒸馏水后炒制而成，茶汁稍微泡饮能够带来茶香和茶味，且清香逸动。

吃茶叶的好处

小叶茶爽口解油腻，被广泛使用于煮食时处理肉类、海鲜和油腻食物，以达到美容养颜、消食化脂的功效。茶叶所含有的化学物质，比如茶多酚、咖啡碱以及茶叶碱等，对人体有抑制血压、调整血糖以及舒缓神经的作用。

而在养生角度来看，越来越多的人认识到茶具有降脂、降压、抗氧化、抗衰老、促进新陈代谢、提高自免疫力并有一定的防癌作用。因此，吃茶叶不光是一种美食，更是一种科学、健康的饮食。

如何吃茶叶

一般来说，吃茶叶的方式较为简单。新鲜的茶叶大多用来生食，可以放少量盐进行调味，亦可搭配糖、醋、油等食材，形成茶油拌菜、茶汁腌菜、茶糊等多种美味可口的食品。

另外，茶叶也可以晾晒保存，并通过不同的处理手法制成不同的饮品，如茶叶儿茶、茶叶黄酒等，用茶叶加工制作的小食品，如茶叶蛋、茶叶花生和茶叶糕等也广受喜爱。