砖茶是什么茶

砖茶，又称砖茶砖，是一种压制成砖状的茶叶。砖茶历史悠久，是中国主要大茶类之一。下面从砖茶的种类、制造工艺、特点和饮用方法这四个方面来详细阐述砖茶是什么茶。

1、种类

砖茶的种类很多，按制法分主要有黑砖茶、青砖茶、红砖茶和黄砖茶。其中，黑砖茶因为产地不同，有云南黑砖茶、湖南黑砖茶、四川黑砖茶等；红砖茶也有一定产量，但不如黑砖茶。青砖茶和黄砖茶产量较小且细分的品种不多，主要有椴木青砖茶、沱江黄砖茶等。

2、制造工艺

砖茶的制造过程分为几个步骤：摘茶-萎凋-揉捻-发酵-固化-压制。其中，发酵是砖茶的一个重要特点，可以使茶叶变得更柔软，茶汤更加浓郁。固化是将发酵后的茶叶用阳光晒干，脱掉多余水分，减少变质。压制时，将制成的茶叶按照一定的规格压成砖装，方便运输和储存。

3、特点

砖茶经过多年的压制而形成的砖状外形，具有一定的防潮、耐储存性，方便运输。同时，砖茶因为发酵和固化的工艺特点，口感独特，茶味浓郁、回味悠长，逐渐得到了茶叶市场和消费者的青睐。此外，砖茶还具有提神醒脑、养生保健的功效。陈年旧茶更能散发出丰富的香气与营养，被誉为是茶叶中的“老陈醋”。

4、饮用方法

饮用砖茶需要先用刀或者茶针将砖茶剥离出来，将茶放入紫砂壶或玻璃杯中，用温水冲泡，温度约为80-90℃，泡的时间不宜过长，一般控制在1-2分钟，以免茶汤过于浓郁苦涩。若冲泡的是陈年砖茶，泡制时间可以适当延长。砖茶适合搭配糕点、烤肉、腌菜等食物一起品味，也可以用来做茶汤炖菜。