什么是鸭屎香茶？

鸭屎香茶是中国福建省安溪县土生土长的一种名茶，属于乌龙茶的一种。其特点是茶汤香气清幽，口感鲜爽，滋味醇和，带有花果香和淡淡的陈香味。

该茶的名字“鸭屎香”可能会让人感到不太雅观，但实际上是由于茶园附近生长的植物所产生的异味类似于鸭粪，而茶叶在烘制过程中，却能够将这种异味完美地转化为独有的花果香味。

鸭屎香茶的制作过程

鸭屎香茶的制作过程相对较为复杂，需要经过摘叶、晒青、揉捻、杀青、定型、压炮等多个工序。其中，炒青和揉捻是制作鸭屎香茶的关键工序。在揉捻的过程中，需要将茶叶反复揉搓，以激发出茶叶的花果香气。

鸭屎香茶的特点还在于茶叶的外形，其茶叶长而薄，扭曲不规则，呈现出一片片质脆如叶，微卷如鳞的特殊造型，称为“肉质芽”。另外，在制作鸭屎香茶的过程中，茶农会按照不同品牌的要求进行适当的调配，以保证每个品牌的质量和口感稳定。

鸭屎香茶的营养与保健价值

鸭屎香茶不仅口感独特，而且具有一定的营养和保健价值。据研究发现，鸭屎香茶中含有茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养物质，具有清热解毒、降脂减肥、抗氧化、延缓衰老等多种保健功效。

此外，鸭屎香茶还具有一定的利尿作用，能够促进人体代谢废物的排泄，同时还含有多种碳水化合物和咖啡因等成分，能够提供一定的能量，提高人的精神和思维活力。

怎样品尝鸭屎香茶？

在品尝鸭屎香茶时，需要注意以下几点。首先是用铁观音杯子品尝，这样能够更好地体现茶汤的清香和层次感。其次，水温要控制在90℃左右，以免烫伤喉咙。在冲泡茶叶时，也要注意用快速上下的方式，使茶叶展开得更加饱满。

品尝时，可以先欣赏茶汤的外观和香味，再尝一口，用舌头舔一下茶水滑顺程度，接着让茶汤在口中停留数秒，体味其余韵和回甘。品尝完毕后，可以再次欣赏茶杯中的茶叶和茶汤，从中了解其特点和品质。