什么是水金龟茶

水金龟茶是中国特色茶叶之一，属于黑茶类。它的产地主要在湖南、陕西、四川、贵州等地。水金龟茶叶的外形状态似乎金龟，所以叫做“金龟茶”，加之它有类似乌龟沉水的物态，所以又被称为“水底金龟”。

水金龟茶的香气特点

水金龟茶的香气独特，口感浓烈，有一股淡淡的陈香，香气持久，味道醇厚。由于其典型的发酵工艺，使得其具有一种独特的“土香味”，且随着时间的推移，陈化味更加明显，香气更加浓郁，是珍藏品茶的标志。

此外，水金龟茶还具有一股特殊的“甜香味”，这是由于茶中所含的化合物发生着甜化反应而产生的，这种香味在汤色红艳、带有淡褐色，并持之以恒，和它独特的陈香味相辅相成，给人留下更深刻的印象。

水金龟茶的制作工艺

水金龟茶的制作工艺十分考究，主要分为杀青、揉捻、发酵、烘干等过程。其中，发酵是水金龟茶的重要制作工艺，它是茶叶经过杀青、揉捻后形成的特有香气，同时也是黑茶老成之道。

发酵的过程需要严密控制湿度、温度和通风等条件，这样才能在茶叶不腐、不霉的同时保证其品质和口感。经过反复筛选、拼配、调制等加工程序，在形状、色香、滋味和特有功效等方面达到了较高的水平。

水金龟茶的适宜饮用时机

水金龟茶一般适宜在秋冬季节饮用，可以起到御寒驱冷、消食解腻、利气生津等功效。而且，它的香气独特，口味浓郁，适宜大口饮用，具有一定的醒脑提神作用。此外，在早晨、中午以及下午茶点时饮用水金龟茶也是不错的选择。

总之，水金龟茶是一种岩茶品种，炭火烘制，处理有独特技法，具有独特的香气、滋味和功效，是一款很值得品饮的茶叶。