祁门红茶属于什么茶

祁门红茶是一种红茶，属于中国的名茶之一。它产于中国安徽省黄山市祁门县，因而得名。祁门红茶的制作有着独特的工艺和严格的标准，在茶叶的质量、味道、香气等方面都有着极高的水平。下面从树种、制作工艺和产地三个方面，进一步阐述祁门红茶属于什么茶。

1、树种

祁门红茶采用的是茶树的一种叫做“小叶种”的品种。这种茶树的生长适宜温和，适合在山区生长，比较适应祁门县的气候。而这种树种所制的茶叶，叶形条索紧细、色泽暗绿带红，含水量适中，有利于后期发酵的进行。因而，“小叶种”成为了祁门红茶的树种标志。

2、制作工艺

祁门红茶的制作工艺经过长期的发展，形成了浓厚的地方特色。其中主要步骤有杀青、揉捻、发酵、干燥等。其中最重要的就是发酵环节。尤其是发酵后的修整，使得茶叶的色、香、味更为突出。而在制作过程中还需要严格控制温度、湿度、时间等因素，确保茶叶的品质稳定。所有这些由人工控制而非机器操作，也与祁门红茶的高质量不可分割。

3、产地

祁门红茶产地在中国古代驰名遐迩的繁华水路——黄山、呈贡茶区。祁门红茶所生产的“铁观音”、“大红袍”等品种更是享誉世界的名茶。这个生长在沃土上的产地，是祁门红茶味道独特的最重要原因。

综上所述，祁门红茶属于中国的一类红茶，产自安徽省祁门县，使用的是“小叶种”的茶树，采用传统工艺制作而成，品质优良，是中国名茶之一。