乌岽茶是什么茶

乌岽茶是福建武夷山的一种传统名茶，属于乌龙茶类别，产于白鹤峰下的乌岽村，因此得名。

产地特点

乌岽茶生长在武夷山的云雾茶区内，种植环境独特，自然条件得天独厚。该地有得天独厚的人文环境，自宋代起就有古刹龙船禅寺和古桥、古庙、蓬莱洞、千年向柏等景点，成为了道教禅宗文化的圣地。又有得天独厚的地理环境，四周群山环抱，云雾茫茫，茶树在此成长，自然生态环境良好，成为乌岽茶品质优良的重要原因。

品质特点

乌岽茶以色香味形俱佳而被誉为"乌龙茶之冠"。茶汤香气浓郁，具有兰花香、乌龙香等多种香气，滋味鲜爽回甘，花香浓郁清香，茶汤呈金黄色，色泽美观高雅，汤底澄明见底，叶底红嫩柔滑，苦涩味相对轻柔，叶子膨胀饱满。这一系列的品质特点，显然得益于其种植环境和制作工艺。

制作工艺

乌岽茶选用的茶叶为本地优良“黄肉种”茶，经过摘后晾草、萎缩、揉捻、焙火（手工），再经20个小时的发酵，最后进行烘干，使茶叶完全干燥，避免了发霉产生，以保证乌岽茶高雅的品质。在制作过程中，每一道工序均要进行精心保护，因此乌岽茶的品质间接受到制作工艺细节的影响。