1、铁观音叶子经过揉捻加工，不易保持完整形状

铁观音是一种半发酵乌龙茶，经过揉捻加工可以让茶叶的汁液充分挥发，达到独特的口感和香气。揉捻的过程会让茶叶受力，然后定形，铁观音茶叶是细长的，形似虫子。由于揉捻的不同程度和手法不同，茶叶的形状也会有所不同。

而受不同环境因素的影响，铁观音叶子也会脆裂或者变形。因此，在购买和存储铁观音时，我们需要注意保护茶叶，以免影响口感和香气。

2、采摘铁观音的叶子较成熟，易破碎

铁观音的制作需要采用茶树栽种三年以上，开始发育的叶子，叶子相对成熟坚韧，易于加工。这些比较成熟的叶子在采摘的过程中也会因为受到一些外部因素的影响而破碎变形。

因此，在采购铁观音时，我们需要注意茶叶是否均匀，大小是否相同。这些因素可以影响到铁观音的口感和香气。

3、铁观音叶子经过烘焙和贮藏，易产生裂纹或断裂

铁观音的质量除了采摘和制作过程的因素，还受到烘焙和贮藏的影响。经过烘焙处理的铁观音茶叶容易产生裂纹和断裂。

此外，存放铁观音时选择的环境和方式也会影响叶子的完整性。如果存储环境过于潮湿或干燥，或者容器没有密封好，也会导致铁观音的叶子受损。

4、铁观音通常在泡茶时叶子自然展开，不完整形状并不影响品质

虽然铁观音叶子不完整形状有时会引起我们的注意和疑问，但是这并不会影响茶叶的口感和香气。在泡茶时，铁观音的叶子会自然展开，释放出独特的香气和口感。

因此，在选购铁观音时，我们不必过于关注叶子外形问题，而要关注茶叶品质和质量。同时，在泡茶时可以尝试不同的冲泡方式和时间，来发掘铁观音茶叶独特的香气和味道。