什么是凤凰单枞茶

凤凰单枞茶是一种传统的岩茶，也是广东省五大名茶之一。茶树品种为大叶种，产自中国广东省凤凰山和周围的地区，其中单枞是凤凰山内产的一种具有代表性的品种。

凤凰单枞的制作技艺十分复杂，需要将采摘的茶叶经过采摘、摊晒、炒锅、揉捻、干燥、烘焙等十数个工序。因此，凤凰单枞茶的制作流程非常严格，用水清洗、干燥、揉捻、烘焙、掺配等工作虽然繁琐却也必不可少。

凤凰单枞茶的分类

凤凰单枞茶按照制作工艺的不同，可以分为三种基本类型：鸟语花香、杏香毫香、梅香蜜香。

其中鸟语花香又称为凤凰单丛，以茶花香与山泉水气融合为主，茶叶外形短圆微卷，金黄色一线。杏香毫香以金缕梅、杏仁香为主，茶叶形态略长，软绵螺旋，呈金黄细条状，香气芬芳扑鼻。梅香蜜香是以梅香、桂花、蜜香结合而成，茶叶为芽头，呈细条状，色泽金黄透亮。

凤凰单枞茶的特点

凤凰单枞茶香气高雅独特，味道醇厚甜润，汤色清亮明澈，叶底嫩艳匀整，回甘醇长。具有多种保健功效，如促进人体血液循环、清热降火、助消化、解酒解毒等。

凤凰单枞茶选料高档，采摘标准严谨，制作精细，不仅使得茶汤色香味清雅，同时茶叶独特的外观也深得人们青睐，是茶艺品饮和送礼的极好选择。

凤凰单枞茶的适宜饮用方法

凤凰单枞茶适宜使用高温陶瓷茶壶进行冲泡，冲泡水温应在80-90摄氏度，泡制时间控制在20-30秒左右。初泡约用80度水冲制5秒左右，去除茶叶灰尘，以增加口感；第二泡用90度左右的水冲制10秒左右，使茶叶充分展开，大力煮沸的水会把茶叶煮糊，影响茶汤的口感。第三泡可再用40秒左右，之后则根据个人喜欢调整时间。之后每泡聊增时长即可。

凤凰单枞茶富含多种生物活性成分，茶水最好在一年内喝完，以免失去茶叶的新鲜度和营养成分。冲泡时可以选择加入适量的冰糖、柠檬、蜂蜜等调味品，增加口感。