1、古茶的概念

古茶是指储存在自然条件下或被人为储藏的茶叶，经过一段时间后呈现出独特的风味与品质，尤其是经过30年以上的储存，茶叶的品质更加优越。古茶是具有历史渊源、文化价值和经济价值的特殊茶品。

另外，古茶具有保健价值，因为经过长时间储藏，茶叶会逐渐发生化学变化，如水分挥发、色素转变、香气浓郁等，在这个过程中，茶叶中的一些成分也会逐渐稳定下来，形成更多的芳香物质和有益成分，能够帮助身体排毒养颜、提高免疫力等。

2、古茶的种类

古茶种类较多，常见的有普洱茶、六堡茶、信阳毛尖、岩茶等。

其中，普洱茶是最具代表性的古茶之一，它的历史可追溯至唐朝，而且储存年限最悠久的普洱茶已经有上百年的历史。六堡茶则是广西北部的特产，因保存条件和传统工艺的不同，呈现出和普洱茶迥异的风味。信阳毛尖和岩茶也是古茶中的佼佼者，它们的口感、香气和口感让茶友一饮而爱。

3、古茶的储存方式

古茶的储存是关键的环节，决定着古茶的品质是否能够被妥善的保存下来。

首先，要储存在干燥通风、无异味的环境中，避免阳光直射。其次，古茶最好储存在陶罐、竹筒或者纸包中，这样能保证储存空气流通，让茶叶不受到损坏。最后，要定期检查古茶的质量，以便及时发现古茶的变化和问题。

4、古茶的饮用方式

与普通茶叶相比，古茶有着更为丰富的味道和更高的营养价值，在饮用时需要注意以下几点：

1. 泡茶水温要较低：因为古茶中的茶多酚类等成分已经基本稳定，如果用过热的水冲泡，容易破坏这些成分，影响古茶的口感。

2. 泡茶时间要长：古茶中的茶叶较为老化，需要更长的时间才能释放更多的香气和营养成分。

3. 古茶的品质和状况影响饮用时的口感，如果是好的古茶，可以直接冲泡，不需要其他的添加物。而如果是品质受损的古茶，也可以使用砖茶、笋壳等陈化器皿参与煮茶，增加茶汤的深度、醇厚度。