什么是金坛雀舌

金坛雀舌是一种优质绿茶，产于江苏省金坛市。其外形扁平挺直，似雀舌，整体黄绿色，汤色明亮清澈，香气纯正高雅，滋味醇爽回甘，有“清规戒律”的特征。因其品质优于一般绿茶，备受茶叶爱好者喜爱。

金坛雀舌什么时候下来

金坛雀舌的采摘时间通常在清明节前后，也就是每年的4月5日左右。要想品尝到最好的金坛雀舌，那么在采摘后的一个月内饮用，这就是金坛雀舌的最佳饮用时间。

当然，要想让茶叶拥有更好的口感和品质，金坛雀舌还需要进行一系列的加工工序，如杀青、揉捻、烘焙等，这些过程需要严格控制时间和温度，不同的环节可能需要不同的时间，以保证金坛雀舌的品质。

如何保存金坛雀舌

金坛雀舌是一种散茶，因此保存时需要注意避免潮湿。建议将茶叶放在密封的茶罐或塑料袋中，存放在干燥、通风、避光的地方。温度和湿度都对茶叶的品质有影响，最好的保存温度是15℃-25℃，相对湿度不超过60%。

如何冲泡金坛雀舌

将适量的金坛雀舌放入茶壶中，用80℃-85℃的热水沏泡，第一泡30秒左右，用开水冲泡，称为刷茶，略去第一泡，其余泡饮用时间逐渐加长，每一泡略超前一泡5-10秒。

需要注意的是，冲泡金坛雀舌时要注意水温和泡的时间，以免影响茶叶的口感和品质。此外，在泡茶过程中可以适当感受茶叶的香气和口感，在泡出的茶汤中寻找金坛雀舌的独特魅力。