什么是野茶？

野茶是指在自然生长环境下生长的茶树叶。

与栽培茶不同，野茶没有经过人工管理和修剪，生长周期也更加自然。野茶的采摘时间也比较特殊，一般在春季和秋季进行。野茶树的枝叶较为茂盛，茶味也因为生长环境的自然而变得更加极致。

野茶的种类

野茶种类较多，其中比较常见的有原生态茶、野生大叶茶、野生小叶茶等。

原生态茶：原生态茶是以野生茶为基础，经过人工选种培育而成。它独特的自然香味和口感深受茶客们的喜爱。

野生大叶茶：野生大叶茶茶叶的形状较大，茶味也特别浓郁。它采摘的时间也较为特殊，一般在清明节前后。

野生小叶茶：野生小叶茶叶的茶叶形状较小，带有天然的清香，口感则更加柔和。它一般采摘时间较长，自深秋一直采摘到初冬。

野茶的功效

野茶因为生长环境的自然，更加富含茶多酚、氨基酸以及维生素等营养成分。它的功效也比较多：

1、降压降脂：野茶中的茶多酚可以有效地降低血压和血脂，降低患高血压、高血脂症的几率。

2、抗氧化：野茶中的茶多酚和维生素可以起到很好的抗氧化作用，预防老化。

3、清热解毒：野茶的清凉作用可以有效地清除体内的热毒。

采摘和制作野茶的方法

采摘野茶需要选择环境优美、水源清澈的山区，一般采摘到叶子刚刚展开的时候为佳。采摘时，要将叶子摘下来用纱布包起来，防止污染和叶子受到破坏。

制作野茶有两种方法：晒青和炒青。晒青是指将采摘好的野茶放置在阳光下晒干，直至叶子变成深绿色。炒青则是将采摘好的野茶放置在炒茶机中，炒至叶子炒制得略带黄色。接着，将晾干的野茶放入瓶子里密封，存放在阴凉、干燥的地方即可。