蒸汽茶是什么茶

1、蒸汽茶的定义

蒸汽茶，是指在制茶的过程中，使用蒸汽将茶叶进行杀青。在制作过程中，不接触它的热源，因此又称为“蒸青茶”。它是日本特有的一种独特的茶叶品类，也是日本六大名茶之一，发源于静冈县田子山区，是日本的传统茶叶制作方法。

2、蒸汽茶的历史

相传蒸汽茶产生于公元9世纪中期，当时茶叶是被用来招待贵族和祭祀高贵之人的。到了10世纪中期，蒸汽茶逐渐成为了常人的饮品。在16、17世纪时，随着日本传统茶道的盛行，蒸汽茶得到了更广泛的传播和推广。至今，蒸汽茶已成为了日本人饮茶的文化象征之一。

蒸汽茶的制作方法传承了上千年的历史，它依然保持着纯手工的制作方式，具有很高的价值和极高的品质。

3、蒸汽茶的制作

蒸汽茶的制作过程非常严谨，每个环节都需要获得认可的大师监督。蒸汽茶的滋味、香气和口感都严格受到独特制作方法的约束。

首先，选择品质好的茶叶，并进行第一次烘干。然后将茶叶放入特殊的蒸篮内，借助清凉的蒸汽将茶叶进行杀青，以保留茶叶的原有营养成分和鲜美香气。紧接着，将茶叶进行摊放，利用它们的自然温度和蒸汽的热量交互，达到扭曲和干燥。最后，对茶叶进行二次烘干，以保证茶叶的色泽、香气、滋味等方面的均衡。

4、蒸汽茶的特点

蒸汽茶的独特之处在于产地、品味和质量上的优异表现。它采用了天然的制作过程，天然村和日本地区的气候和水源也让它的品质得到了改善和保证。蒸汽茶的滋味虽比一些其他种类的茶淡一些，但它的香气/芳香和滋味/回甘都十分出众。另外，蒸汽茶中的咖啡因、氨基酸、多酚等一系列物质也为人体带来很多好处，因此蒸汽茶也被誉为“健康茶”。