1、茶叶化学成分分解和转化

藏茶越陈越好的一个重要原因是茶叶中的化学成分会在陈放期间发生分解和转化。藏茶经过多年的陈放，其茶叶细胞壁逐渐破裂，并且茶叶中的多种化学成分逐渐分解，其中最为关键的是茶叶中的儿茶素、咖啡因和茶黄素等有机物质。

这些有机物质的分解和转化产生了新的物质，使得茶叶的味道、香气和营养成分都得到了独特的改善。儿茶素、咖啡因等刺激物质含量降低，而茶黄素、儿茶酸等有益物质含量却增加，从而使得茶叶更加醇香、回甘、滋补。

2、微生物作用

藏茶另一个重要的特点是，经过多年的陈放，茶叶上会滋生一些特殊的微生物，它们会与茶叶中的化学成分互相作用，进一步改善茶叶的口感和营养成分。

这些微生物包括酵母、乳酸菌和产生酸性物质的细菌等，它们不仅可以帮助茶叶中的儿茶素等有害物质分解，还可以通过产酸降低茶叶的pH值，从而让茶叶变得更加柔软，口感更加细腻。

3、茶叶保存条件的影响

茶叶的保存条件对其品质的影响很大。对于藏茶来说，温度、湿度、氧气以及阳光直射都是会影响茶叶品质的因素。

越陈越好的藏茶一般都是储存在干燥、通风、避光和低温的环境中，这样可以减缓茶叶中的化学反应速度，从而更好地保存茶叶的口感、香气和营养成分。另外，茶叶的储存时要避免受潮或者曝晒，这会导致茶叶发霉或者变质。

4、文化价值的提升

藏茶越陈越好的另外一个原因是，在人们的心目中，陈放多年的茶叶具有很高的文化价值。对于一些茶叶爱好者来说，藏茶的陈放年限已经成为欣赏和品评茶叶的重要标准之一。

藏茶被赋予了一种神秘和传奇色彩，深受藏区和茶文化爱好者的青睐。陈年的藏茶不仅可以品鉴到茶叶所带来的独特滋味和香气，还可以感受到历史的厚重感和文化的深邃意义，这使得藏茶越陈越好的观念不断地得到强化和传承。