什么是老乌龙茶？

1、老乌龙茶的定义

老乌龙茶是指采摘于台湾阿里山、峨眉山等地的高山茶，经过数年以上的自然陈化后，才被制作成的一种茶。因为是经过长时间陈化的乌龙茶，故被称作“老乌龙茶”。

2、老乌龙茶的特点

老乌龙茶的外观呈暗绿色，色泽沉稳；茶叶条索疏松，长度从3至5厘米不等。老乌龙茶的口感甘醇浓郁，滋味醇厚，滑爽甜润。茶汤黄绿清亮，清香独特，回味悠长。

和新产乌龙茶相比，老乌龙茶具有一定的陈年味，茶汤更加柔和，偏甜味较重，有些人称它为“甜品茶”。

3、老乌龙茶的制作过程

老乌龙茶的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。在制作过程中，老乌龙茶与普通乌龙茶制作的主要区别是发酵的时间不同。老乌龙茶要经过自然的陈化过程，一般需要数年的时间完成。

4、老乌龙茶的保存方法

老乌龙茶因为经过了长时间的自然陈化，所以保存起来相对比较简单。将老乌龙茶存放于通风、干燥、无异味的环境，避免阳光直射，最好用陶瓷或玻璃罐保存，即可保持其优美的陈香。