1、产地环境

信阳市位于中国中部地区，地处南北交通要道和东西经济走廊的交汇点，盘踞于大别山南麓，滚滚黄河之滨。信阳毛尖的生产地处于该市南部信阳县的境内，这里地势平坦，气候宜人，拥有丰富的降雨资源，使得产地具备了得天独厚的生产条件。

信阳的土壤肥沃，且有丰富的腐殖质。信阳县境内山体起伏，岩质痕迹丰富，有助于茶树的生长。在如此优越的生长环境下，即使是同样是绿茶，信阳毛尖的香气也是极为特殊的。

2、制作工艺

信阳毛尖以手工制作而著称于世，制作工艺精细，严谨规范。既要求采摘鲜嫩，且采摘时间要精准，采取“一芽一叶”或“一芽二叶”的采摘标准，采摘后要统一送至制茶场进行加工。

经过采摘、萎凋、炒青、揉捻、杀青、干燥等多道工序，才能制成工艺精湛的信阳毛尖。而在这个过程中，制作人员要根据茶叶口感、香气的不同，采用不同的制作过程，以保证信阳毛尖不同级别产品的质量。

3、口感特点

信阳毛尖的香气是其最大的特点之一。因产地和制作工艺的原因，能够保留下清新鲜活的茶味和芳香气息，同时也能充分展现大自然风味的成分。信阳毛尖的口感香甜，入口柔顺，悠长回味。同时，它还富含茶多酚、氨基酸等有益成分，更受人们的喜爱。

4、品茶技巧

品尝信阳毛尖，需要注意水温和冲泡时间。总体来说，水温应该在70-80℃之间，泡制时间控制在1-2分钟左右。同时，由于信阳毛尖冠以“茶中美女”的美誉，其品相之美也是不可忽略的，应该倾心于观察茶汤、茶色、茶香和滋味等方面。

此外，品尝信阳毛尖应该要慢慢品味，享受茶汤在口中的感觉。尝味前净口、舌润，不要吃咸、辣、酸等刺激食物。品味信阳毛尖需要全神贯注，尽可能远离外界的噪音干扰。