什么是信阳毛尖

信阳毛尖是一种优质的中国绿茶，产于河南省信阳市，严格来说它的产地仅限于信阳市某些地区。信阳毛尖是中华名茶之一，属于非发酵茶类，因产地特定、制作精细而受到广泛喜爱。

信阳毛尖的外形特点

信阳毛尖外形特点突出，条形挺秀，散发着清香般的芳香气味，是茶界中一朵绿茶玫瑰。信阳毛尖成品外观：长而细、直而挺、苗条如针、满布毫尖、呈浅绿色，常常与翡翠相比。茶汤嫩绿明亮，香味鲜爽持久，入口微带清香，回味甘爽，无苦涩之感。

信阳毛尖的口感特点

信阳毛尖茶汤澄清明亮，滋味鲜爽醇和、香气高雅，入口有喉韵，茶汤呈绿色诱人，展现出良好的清香与芳香，口感细滑润喉、甘美爽口。毛尖茶汤当中能洞悉绿茶特有的甘甜味及清香。它特别注重内在的收敛，品味时，特别能品出它的清新爽口，难怪它在绿茶中的成就堪称出众。

为什么信阳毛尖是绿色的

信阳毛尖之所以是绿色，是因为它属于非发酵茶，即不经过发酵或仅有微弱的发酵过程，因此茶叶的颜色不会有明显的变化。信阳毛尖制作过程中，采用高温杀青，阻止氧化酶的活性，使得茶叶中的色素不易转化，从而保持了茶叶的翠绿色泽。