1、绞股蓝概述

绞股蓝是一种原产于北美洲的野生植物，也被称为“美洲龙胆”，其中最著名的品种是亚洲绞股蓝。它是一种多年生草本植物，生长在沼泽、湖畔、溪边等水旁地带。其它常见名称包括天竺葵、盘蓝、千金藤、箭蓝等。

绞股蓝茎细长，叶子长椭圆形，叶缘波浪状，青翠欲滴，花色鲜艳，通常是蓝色、紫色和玫瑰红色。

2、绞股蓝的味道

绞股蓝有清新的芳香气味，但是口感苦涩，这是因为其主要成分为特殊的苦味配合物——龙胆素。龙胆素能够刺激苦味受体，因此绞股蓝口感苦涩。

不过在药用中，绞股蓝常常会与其它植物搭配使用，形成药用配方，如绿豆绞股蓝汤，闷煮绞股蓝等。这些药用配方可以改善绞股蓝的味道，使其更加适合食用。

3、绞股蓝的食用方式

绞股蓝的苦涩口感并不会影响到它的食用价值，尤其是绞股蓝茶，成为了绞股蓝最受欢迎的食用方式之一。

做绞股蓝茶有多种方法，最简单的方法是将绞股蓝干燥草叶泡在开水中，不需要添加其它材料也可饮用。不过，由于绞股蓝的苦涩口感，很多人会加入蜂蜜、柠檬、姜片等来丰富味道，并增强其营养价值。

4、绞股蓝的药用价值

绞股蓝在中国近代医学史上的地位较显著，它的主要功效有清热解毒、清肝明目、疏肝理气。因此，绞股蓝在一些中药配方中经常被使用。

除此之外，绞股蓝也被发现有抗菌、抗病毒等生物活性物质，如绞股蓝素，能够有效地抑制细菌、病毒的生长，因此有一定的药用价值。