1、擂茶的颜色与原料有关

擂茶是一种广泛流传于南方地区的饮品，但它的颜色并不是固定不变的。擂茶的颜色和原料有关，如普通擂茶所用的绿豆、花生、黑米等原料，擂出的颜色会比较浅，呈现出米白色或淡黄色；而使用红豆等红色原料，擂出来的颜色就会更红。

2、擂茶的颜色与制作方法有关

擂茶的颜色除了与原料有关外，还与制作方法有关。粉状原料搭配不合理，制作出来的颜色会相对暗淡；而磨制技巧高超，原料的颗粒度小，擂出来的颗粒就会更加细腻而颜色更鲜艳。

另外，擂茶的制作中也有“熟擂”和“生擂”之别。熟擂指使用锅具预先炒熟所有需要加入的干果、米面等原料，再进行擂制，所以擂出来的颜色会较黄；而生擂则只是将一些干果等原料轻炒后擂碎，颗粒较大，擂出来的颜色就会相对较暗。

3、擂茶的颜色还与附加品有关

除了原料和制作方法之外，擂茶的颜色还会受到附加品的影响。很多人在擂茶时会加入糯米丸子、芋圆、麦芽糖等其他原料，这些附加品颜色比较鲜艳，所以就会使擂出的茶汤颜色相应变浅。

4、人工添加色素的擂茶要谨慎食用

擂茶的颜色是多种因素共同作用的结果，而很多商家为了追求鲜艳的颜色，在擂茶中添加色素，这对于消费者的健康非常不利。因此，在选购擂茶时一定要选择天然健康的产品，不要让健康受到危害。