1、茶具选择的重要性
泡茶,茶具的选择非常重要。每种茶叶的特点不同,决定了每种茶需要特定的泡茶器具,从而释放最佳口感与香气。茶具的选择需考虑到茶汤浓淡、水温、材质等多个方面。
如:高臣滴漏、盖碗茶钵适用于普洱茶,玻璃杯适合绿茶、白茶、红茶等多种茶叶。
2、玻璃杯/玻璃壶
玻璃杯和玻璃壶通常适合绿茶、白茶、红茶等茶叶,玻璃器具通透明亮、方便控制茶汤浓淡,也方便观察茶叶开展的美丽画面。但需注意避免快速降温,循序渐进调节温度。
对于绿茶来说,温度应在80℃左右,若使用玻璃杯,茶叶始终暴露在水中,需控制水温及时间,避免过浓影响口感。
3、紫砂茶具
紫砂茶具泡一些茶叶会更好,如:铁观音、大红袍等烤火高香型茶叶。紫砂壶用以煮茶,壶内壁松软、质地疏松、透气性好,将茶香渗入壶身之中。
而盖碗茶适合泡普洱茶,普洱茶需要长时间陈放,以便发酵,茶汤浓重,盖碗茶的大碗口设计能让更多氧气进来,促进汤色变得更加醇厚、柔和,富有层次感。
4、青瓷茶具
青瓷茶具适合泡一些香气更轻柔的茶叶,如:绿茶、白茶等。青瓷茶具温润如玉,外观自然清新,咖啡色的胎釉具有一种复古感和灵动感,而青釉更富有质感。将茶叶和热水倒入青瓷茶具中,极富仪式感的翻手倒水、倒茶是一种极佳的享受,更能释放青瓷茶具本身的韵味。
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