一年茶三年药什么意思

“一年茶三年药”是指绿茶、红茶、乌龙茶等新鲜茶叶在保存时间上的经验总结。简而言之就是：新鲜的茶叶可以饮用， 老茶叶可以入药。

1、新茶饮用

新鲜的茶叶中，含有茶碱、儿茶素等多种对身体有益的营养成分，其中以儿茶素为最主要的成分。新茶的性质较温和，口感醇爽，饮用既可解渴、消暑，又有促进血液循环、清除肠道垃圾等健康功效。

2、陈茶入口

“一年茶三年药”的含义是指茶叶在适当的存放下可随着时间的流逝逐渐发生化学变化，从而改变其中的成分，使营养成分逐渐转化为药用价值。陈化茶中茶氨酸、儿茶素、茶多酚等成分经过陈化后，产生了新的化学成分，很多人称之“陈香”、“桂花香”等。

同时，陈年的茶叶中儿茶素、茶多酚等物质的氧化酵素也发生了一定的变化，产生新的抗氧化物质。并且，老茶叶的性质也发生了很大的变化，如口感变得苦涩、茶香浓郁、含水分降低等。老茶的药用价值也因其成分的转化和氧化过程而得到增强。

3、剂量控制

陈茶作为药用，要注意适度控制剂量。避免因为过量食用而导致过度清热，出现口干、口渴、烦躁、大便干燥等不适症状。

一般人群每天食用不宜超过50克，对老年人、患有高血压、高血脂、糖尿病、胃炎等病人，应在医生指导下食用，以免影响身体健康。

4、保存方式

保存陈年茶叶时，要注意选择通风干燥、无异味的地方，避免阳光直接照射、潮湿及异味等不良因素。通常使用纸袋、布袋、竹篮等容器存放。另外，不同品种的茶叶陈化时间也有所不同，一般以龙井、铁观音、普洱等为例，分别需要陈化3年、5年、7年以上。

总之，“一年茶三年药”的传统说法，从科学的角度上来看，确实有一定的依据。新鲜的茶叶可以饮用，口感清新爽口，适量饮用有益健康。而适当保存的老茶叶则具有更多的药用价值，但剂量应适中。同时，保存老茶的环境也需要注意，以避免茶叶的品质受到损害。