1、什么是香雪茶

香雪茶是中国云南省出产的一种优质绿茶，它是以昆明市西山区香雪山为原料产地的名茶。

香雪山位于昆明市西郊的众多山峰之中，海拔近2000米，茶区年平均温度12℃左右，年平均相对湿度80%以上，云雾茫茫，日照短，是非常适合茶树生长的气候条件。

香雪茶的采摘时间一般在清明前后至谷雨期间。它以嫩芽、嫩叶为原料，制作工艺严格，其中“揉、揉、揉，出黄水”成为了香雪茶制作的特色。

2、香雪茶的品种

香雪茶主要有高山碧螺春、云端手工扁、云雾眉、香雪毛尖等品种。

高山碧螺春是香雪茶的代表品种之一，它的选制标准是：粗细呈螺旋状，条索肥壮圆润，冲泡后汤色清澈明亮，香气清幽鲜爽，滋味鲜醇柔和，回甘甘甜而爽快。

由于香雪茶生长地点不同，制作工艺不尽相同，因此不同品种的香雪茶有着不同的特色和味道。

3、香雪茶的功效与作用

香雪茶中富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及微量元素等多种营养成分，具有清热解暑、降低血脂、抗氧化、延缓衰老等功效。

此外，香雪茶还有降低三高（高血压、高血脂、高血糖）和减肥瘦身的效果。

4、如何品鉴香雪茶

品鉴香雪茶时，首先要注意茶汤的颜色，合格的香雪茶应该呈现出鲜翠欲滴、清澈明亮的外观。

其次，要闻其茶香，香雪茶的香气应该幽雅清纯，芳香长久，味道醇和柔顺，回甘生津，而不像普通绿茶口感苦涩。

最后，香雪茶具有可冲泡多次的特点，每次冲泡的时间和水温应该根据不同品种进行调整，一般建议冲泡时间较短，以充分体现香雪茶的鲜爽清爽的特点。