安溪的传统茶是什么

1、安溪铁观音

安溪铁观音是安溪传统茶中最为知名的一种。它选用当地优质的茶树品种，采摘时以鲜嫩的芽叶为主，经过特定的制作工艺，使得铁观音茶叶香气独特，滋味醇和，回甘持久。此外，安溪铁观音还有明显的药用价值，具有祛湿化痰、降低血脂等效果。

2、安溪黄茶

安溪黄茶是安溪传统茶中的一种特色产品。经过采摘、萎凋、揉捻、发酵四个步骤，茶叶形成黄色的外观和独特的浓香味。安溪黄茶温和不刺激，口感鲜爽，具有一定的养生功效，被称为“中国十大名茶”之一。

3、安溪毛尖

安溪毛尖是一种细嫩的绿茶，选用当地的特色茶树品种，经过精细、独特的制作工艺，使得毛尖茶叶呈现出嫩绿色，香气独特，滋味鲜爽，回甘持久。安溪毛尖茶汤清亮透明，被誉为绿茶中的“琼浆玉液”，受到国内外茶客的喜爱。

4、安溪水仙

安溪水仙是安溪传统茶中的一种香型茶，以当地优质茶叶为原料，加入天然花草进行加工，使得茶叶散发出强烈的水仙花香味。安溪水仙茶汤清澈柔和，口感鲜甜，回味悠长，深受广大茶客喜爱。