1、烘焙过的茶能降低咖啡因含量

对咖啡因敏感的人可以选择烘焙过的茶叶。烘焙能够分解茶叶中的咖啡因，使其含量下降。这对于大多数人来说并不是什么大事，但是对于那些敏感的人来说，可能会帮助他们享受到茶叶的滋味而不会受到咖啡因的影响。

2、烘焙过的茶具有防腐效果

在烘焙过程中，茶叶会经过高温处理，这能够杀死大多数的细菌和微生物。这使得烘焙过的茶叶更加安全，也更长久。这种方式可以让茶叶保存更长时间，并且能够保持其质量。

3、烘焙过的茶对身体有益

茶叶中的多酚和其他天然化合物能够帮助人体对抗自由基，这些自由基是导致许多疾病的产生的因素。烘焙过的茶就是一种富含多酚的茶叶。此外，研究还显示，食用富含多酚的食物可以改善人体的代谢，包括降低血糖和血脂，并有助于预防心血管疾病。

4、烘焙过的茶更加香气扑鼻

烘焙过的茶叶不仅含有更多的芳香气味，而且还具有更加复杂的味道。在烘焙的过程中，茶叶的糖分与氨基酸发生反应，形成了一系列复杂的化合物。这些化合物赋予了茶叶独特的香气和口味，使得喝上一杯烘焙过的茶叶更加美味。