什么叫茶饼

茶饼是指将压制后的茶叶以一定的形状进行烘干所得到的产品，通常是圆形或方形的。在茶叶加工及储存中，茶饼作为形态固定的茶叶制品，一直被广泛使用。

茶饼的制作过程

茶饼制作是一个复杂的流程，包括摘芽揉捻、杀青、晾凉、烘干等步骤。其中，茶叶在经过揉捻后，需要通过挤压、固形等方式以饼形进行保管，同时还需要烘干，使得茶叶在密闭储存环境中不致于变质。

制作完毕的茶饼有不同的规格尺寸，如六方墊子茶、九饼、四饼等。茶饼的品质也会因制作过程中的工艺、茶叶叶质和保存时间等因素而有所不同。

茶饼的种类

茶饼的种类非常丰富，其中以普洱茶饼最为著名。普洱茶饼是将新鲜茶叶经过加工后，压缩成饼状。普洱茶饼形状多为圆形或方形，有金砖茶、养生堆、温州茶砖等多种型号。此外，黑茶饼、六安瓜片饼等其他茶叶也被制成茶饼，丰富了茶叶的品种。

茶饼的储存

茶饼在储存过程中需要避免潮湿、高温、紫外线等因素，一般建议放置于阴凉通风、湿度适宜的地方。同时，茶饼在储存时应避免接触异味，可以使用密封袋、陶罐等容器进行保管。

在储存方面，茶饼还需要定期翻切和松压，确保茶饼内部的湿度和空气流通。对于老茶饼而言，可以进行干湿壶法等热发酵处理，使得茶饼口感更为浓郁。