1、洗茶为去除杂质和降低茶叶的温度

洗茶是在泡茶之前对茶叶进行的一次简单的处理，其主要作用是去除茶叶表面的杂质，比如灰尘、茶渣、毛发等等。这些杂质经过了洗茶的处理，茶水的质量也就得到了保障。此外，洗茶还能够降低茶叶的温度，为后续泡茶的步骤铺平道路，让我们的茶香更加清新。

2、洗茶有助于茶叶的复发性发酵

茶叶的复发性发酵是茶叶品质好坏的一个重要指标。洗茶时，茶叶会被热水淋湿，这会刺激茶叶内酶的释放，使之再次发酵。这样有助于茶叶的“韵味”和“浓香”在第二次冲泡时得到更好的表现。

同时，茶叶的复发性发酵还有一个重要的功能，即增强茶水的柔滑度，增加口感的层次感，使整杯茶更加韵味深长。

3、洗茶能帮助茶叶展现其本真面貌

茶叶新鲜采摘下来，表面通常覆盖着油脂和淀粉等物质，这些物质会严重影响茶叶风味的展现。洗茶的过程会通过将热水淋洒在茶叶上，去除茶叶表面的油脂和淀粉等不想要的物质，让茶叶的本真面貌得以真正展现。

4、洗茶可以预热茶具和减少冷却时间

在洗茶的过程中，不仅仅是茶叶表面被湿润、冷却，茶具同样被预热了一遍。在茶具被预热后，热水的温度可以在之后更迅速地提高，茶香也能随之更好地释放。同时，洗茶还可以让我们的茶具更加干净卫生。最后，洗茶可以大大减少茶水的冷却时间，让我们的茶水保温能力变得更加杰出。