1、2017年菜饼的价格波动

2017年，北京的菜饼价格出现了波动。年初，菜饼的平均价格是1.5元一张，到了年底，价格上涨到2元一张，涨幅达到了33.3%。这主要是因为面粉、油和葱等原材料价格的上涨导致的，同时也与中秋节和国庆节等传统购买高峰期的来临有关。除了北京，其他城市的菜饼价格也呈现出不同程度的上涨趋势。

但是也有一些地区的菜饼价格并没有上涨，比如江苏苏州，一张菜饼依然只需要1元钱。这与当地的面粉等原材料价格没有上涨有关，同时也说明了地区菜饼价格的差异性。

2、菜饼的种类与价格

菜饼是一种非常常见的小吃，其种类也很多，不同种类对应的价格也会有所差异。

机器菜饼：一般指机器制作的薄脆菜饼，价格在1.5-2.5元之间。

手工菜饼：一般指传统手工制作的菜饼，价格相对较高，一般在3-5元之间。

加料菜饼：除了基础原材料以外，还会添加肉、虾等食材，价格相对较高，一般在5元以上。

需要注意的是，在同一地区，不同店铺的菜饼价格也会有所不同。

3、菜饼的销售情况

2017年，菜饼的销售情况还是比较好的。在中秋、国庆等传统节日，人们会购买更多的菜饼作为家庭聚餐的点心，使得菜饼市场需求增加。

同时，菜饼的包装形式也在不断改进。一些知名连锁品牌推出了精美的礼盒包装，吸引了更多的消费者。同时，民间手工菜饼生产者也在不断探索创新，推出了更多口味丰富的菜饼，打造自己的品牌。

4、未来菜饼的发展趋势

随着人们生活水平的提高，对于食品的质量和口感要求也越来越高。未来，菜饼行业需要更多技术方面的投入，提高生产工艺和品质，满足消费者的需求。

同时，菜饼经过不断的改良和创新，也可以成为一个更为多元化和开放的行业。一些企业可以研究出更多品种和口味，拓宽销售市场。而传统的手工菜饼生产者，也可以通过自己的品牌和特色吸引更多消费者。

总之，未来菜饼行业需要不断进行技术和品牌创新，以适应消费市场的需求。同时，政府也需要适度监管，保障消费者的合法权益。