1、什么是焖茶？

焖茶是一种传统的中国茶艺，也被称为“闷茶”、“烊茶”等。将茶叶放在茶壶中，加入适量的开水，然后封盖焖泡一定时间，让茶叶自行展开，释放出更多的香味，提高茶的口感。

适合焖茶的茶叶种类有很多，但是需要根据不同的茶叶特性选择不同的焖茶方法。以下是几种适合焖茶的茶叶。

2、适合焖茶的铁观音

铁观音是中国传统名茶之一，用于烘焙的武夷岩茶，产于福建武夷山。铁观音茶叶香气独特、回甘持久，适合做闷泡。闷泡常温茶具的铁观音，冲泡的时间可控制在几分钟到几小时不等，避免浸泡时间过长，导致茶叶被“煮熟”。

对于铁观音来说，不仅要选择合适的茶壶，还需要控制水量，饮用时要留心泡茶时间，才能够品出铁观音的最佳口感。

3、适合焖茶的白茶

白茶是中国北方传统的茶叶之一，以其低咖啡因、低茶碱、不伤胃的特性备受青睐。白茶质地松软，发芽程度不高，适合进行闷泡。以白毫银针和白牡丹为代表的白茶常常被用来做焖茶，可以提高茶的鲜度和香气。

闷茶时，需要选择通气性好的茶具，陶瓷茶壶是最佳选择。水温约为75°C，焖泡2-3小时为最佳，可多次泡茶，每次倒入适量的水，保持温度。这样可以使白茶渐渐散发出清新的香气，带来无与伦比的口感体验。

4、适合焖茶的黑茶

黑茶是中国传统特色茶之一，如普洱茶、安化黑茶等。因为经过压制和发酵等特殊加工工艺，黑茶经过闷泡后，更易出现深厚的香气和浓远的回甘。对于普洱茶闷茶，只需将茶叶放入壶中，加入微温水焖泡一段时间，不必过于关注具体温度。

不过，闷泡时间不易过长，否则会对口感造成影响。对于新普洱茶，焖泡时间不宜太久，茶水的浓淡可以根据自己的口味来调整。而陈年普洱茶的焖泡时间可再长一些，可以让茶叶散发出更多的芳香味。