潮汕功夫茶一般是用什么茶

潮汕功夫茶，是粤语区流行的茶文化形式，是广东地区的传统饮茶方式之一，具有浓郁的地方特色。一般是使用多种优质茶叶配合而成的，选择优质茶叶是制作潮汕功夫茶的重要因素之一。

1、岩茶和白茶

潮汕对茶叶质量要求高，一般使用最高品质的岩茶和白茶，以石韵为代表的岩茶，我们也称之为岩茶，是背靠岩石长在山洞中的茶树所采摘的，有独特的石脂香气。而白茶则是以芽头为主要加工原料，产地以福建为主，味道清香，茶水清澈，细腻芽香。

在制作潮汕功夫茶的过程中，一般会将岩茶和白茶进行混合搭配，以白茶为主、岩茶为辅，来调制功夫茶叶的底料。而岩茶可以给香气带来独特的石脂香气，白茶则可以使茶叶更加细腻，以此来提升潮汕功夫茶的口感。

2、普洱茶和砖茶

普洱茶和砖茶是广东潮汕地区也常用的茶叶，尤其是普洱茶。普洱茶是云南省西南部地区的特产，属于黑茶的一种，其最大特点是随时间的推移，茶质越来越好。

而砖茶则是属于压制茶类，质地饱满紧实，茶味浓烈，茶香浓郁，同时砖茶能够长期贮存，这使得很多潮汕人喜欢用砖茶来调制功夫茶的香味。

3、乌龙茶和红茶

乌龙茶具有茶味浓郁、茶汤鲜黄、滋味醇厚等特点，而红茶则具有芳香浓郁、滋味浓厚等特点。在潮汕地区使用乌龙茶和红茶来调制功夫茶也是非常传统的做法之一，这两种茶都能为功夫茶增添丰富的香气和口感。

综上所述，潮汕功夫茶一般使用多种茶叶搭配而成，根据调制的需要，可以选用不同比例的茶叶，力求将茶叶的口感和香气发挥到极致。同时，食材的选择和制作工艺也是制作牛肉干美味的关键之一。