铁观音为什么揉成团

铁观音是中国十大名茶之一，历史悠久，风味独特。但是，在泡茶时，不少茶友会发现铁观音会揉成团，无法完全展开。那么，铁观音为什么揉成团呢？

1、“杀青”不彻底

铁观音的制作过程中，需要进行“杀青”的环节，即高温干燥出茶叶的水分，防止茶叶继续发酵。如果“杀青”不彻底，茶叶内部的水分就会残留，造成茶叶变软，无法完全展开。因此，茶农在制作铁观音时，需要掌握好“杀青”的温度和时间，保证茶叶内部的水分被充分去除。

2、原材料过大

制作铁观音的原材料是乌龙茶，如果原材料过大，制作出的铁观音就会较硬，不易展开。因此，在采摘乌龙茶时，需要选择尺寸适中的茶叶作为铁观音原材料。

此外，铁观音的制作还需要进行揉捻和烘干等环节，过大的茶叶也不利于操作。

3、泡法不正确

最后，如果用水温度不够高，泡法不正确也会影响铁观音的展开。一般来说，铁观音需要用约95℃的温水进行冲泡，以保证茶叶的完全展开和口感的浓郁。

此外，如果泡茶过程中时间过长，茶叶也容易揉团，因此在泡茶时需要掌握好时间，避免茶叶过度饮泡而影响口感。

总结

铁观音揉成团是由多种因素引起的，包括生产原料、制作工艺和泡法等方面。掌握正确的制作和冲泡方法，可以让铁观音展开，呈现出独特的香气和口感。