白茶陈茶什么香味珍贵

白茶和陈茶是中国传统的两种茶叶，它们的香味有些许相似，但也各有千秋，非常珍贵。下面从几个方面阐述白茶陈茶的香味和珍贵之处。

1、白茶的香味和珍贵

白茶是经过独特的制作工艺，按照特定的流程，通过自然晒干而得到的茶叶。白茶因没有经过揉捻加工，所以茶叶呈现出松散的样子，茶汤味淡、色清透，有“无味实为味”的说法。白茶香气清淡，淡雅悠长，让人感到宁静、自然、清新。尤其是白牡丹茶，因为采用原料严格控制的“一芽一叶”而成，所以它的香气清雅高贵，是白茶中的珍品。

白茶的珍贵在于采摘和制作的工艺讲究，一方面需要去除杂质，另一方面需要掌握好入火和停火的时机，例如制作白牡丹的毫芽部位完全不能碰到热水，只能用手捏成兰花瓣的形状，如此细节的制作要求才能铸成一封珍品似的白茶。

2、陈茶的香味和珍贵

陈茶是指经过多年“陈放成熟”后变得香气独特的茶叶。它的香气充分释放，让人回味无穷。陈茶有很多种类，比如龙井、普洱等，但是普洱陈茶可谓独树一帜，其香味随着时间的积累逐渐转化，从刻板的、浓郁的醇香，慢慢转化为丰富、醇和、多变，滋味复杂，回味悠长。

陈茶的珍贵在于它需要经过多年的陈放才能获得的香味和口感。而一般的年份茶未必真正经过了多年，但是陈化技术可以让高山、古茶树等茶叶陈放多年后，效果上甚至能超过千年古树普洱茶。

3、为何白茶和陈茶香味珍贵

白茶和陈茶之所以香味珍贵，是因为它们的制作背后蕴含着大量的自然因素和人的智慧。白茶是由原料茶叶天然干燥而来，不需要经过揉捻等精细加工，所以尽可能保留了原料的自然香气。而陈茶则需要经过特殊的储藏和处理过程，通过时间的沉淀来展现出其香味的独特之处。

白茶和陈茶之所以香味珍贵，也在于它们所具备的医学价值。白茶能清热解毒，缓解心脏血管疾病等，拥有较高的保健价值；而陈茶则被广泛用于茶道养生、美容养颜等方面，早在唐代就被列为贡品。

结语

白茶和陈茶的香气各具特色，都能够让人感受到大自然的清新和人的智慧。通过对它们成因、制作工艺、保存技术等多方面的研究，我们可以更好地欣赏和品味这些珍贵的茶叶，也更好地理解和传承中国茶文化的精髓。