1、白茶饼的历史渊源

白茶饼最早可以追溯到明朝嘉靖年间。当时，茶商为了方便运输，将茶叶压缩成扁平的饼状，以便存放和携带。后来，这种压缩成饼的茶叶逐渐被人所接受，成为了茶叶的一种独特形式。

最早的白茶饼并不是以“白茶饼”命名的，而是叫做“福饼”、“茶饼”等。直到清朝乾隆年间，因为产地主要在福建白茶产区，而且白茶饼颜色和外形与茶饼很相似，于是就被称为“白茶饼”。

2、白茶饼的制作流程

白茶饼的制作过程一般包括以下几个步骤：采摘→晾枯→杀青→揉捻→初晒→再揉捻→再晾晒→压制→干燥。其中，压制是制作白茶饼的关键步骤。

制作白茶饼的压制过程，是将已经初晾晒干的白茶叶片，放入压制机中进行压制，使它们变成扁平的圆形或方形饼状。压制完成后，通常需要再次晒干，以确保白茶饼的保存和品质。

3、白茶饼的好处

压制成饼状的白茶，有很多好处。首先，它方便携带，可以更好地保存茶叶的新鲜度。其次，白茶饼的形状可以提供更集中的氧气，加速茶叶内部的化学反应，促进味道和其他化学成分的产生。

此外，白茶饼还可以方便储存。因为茶叶被压缩成了扁平形状，可以堆叠放置，节省存储空间。同时，因为茶叶包裹得更紧，也更难被湿气和灰尘侵入，从而保证了茶叶的新鲜度和品质。

4、白茶饼的品质与保存

影响白茶饼品质的因素很多，其中压制时间和压制厚度对白茶饼的品质影响最为显著。一般来说，压制时间越长，压制得越紧密，白茶饼的品质越好。而压制厚度越薄，茶叶接触氧气的面积就越大，发酵程度也会相应增加，茶叶的味道也会变得更加浓郁。

白茶饼的保存方法也很关键。应该将茶饼放置在干燥、阴凉、通风的地方，远离阳光曝晒和高温及潮湿环境。另外，在饮用白茶饼之前，最好让它适当陈化一段时间，让茶叶与周围的环境接触，味道更加醇香。