1、龙井茶的历史及文化

浙江龙井茶是中国十大名茶之一，源于浙江杭州西湖一带。龙井茶历史悠久，据传始于唐代，至明代已成型，清代更是名声大噪，成为宫廷春茶。龙井茶之所以能走向世界，离不开茶文化的传承。从采摘、制作到品饮，都有其独特的风雅。例如，龙井茶的品鉴分为外观审视、闻香辨味、品尝品质三步。

2、龙井茶的制作工艺

龙井茶是一种非发酵的绿茶，其制作工艺独特而复杂。采摘的时间要在谷雨前后，以茶芽嫩叶为主，采摘过程必须慎重，不可损伤茶叶。然后进行杀青、揉捻、炒制、晒干等一系列制作工艺，每一个步骤都需要严格控制，才能制作出优质的龙井茶。制作过程中的独特技艺，使龙井茶味道独特，香气扑鼻。

3、龙井茶的外形特征

龙井茶的外观是清新淡雅的绿色，通体颜色相近，暗绿嫩黄，色泽鲜明。茶叶细嫩柔韧，呈披针形，完整挺直，长度一致。外观还有“一末一叶”“两叶一心”“三黄一绿”“雀舌”四种形态。其中，“一末一叶”最为珍贵，茶叶嫩度最高，制作难度也最大。

4、龙井茶的口感体验

龙井茶的口感，是浓郁鲜爽，滋味醇和，回甘悠长，余香纯正。入口清爽，滋味鲜嫩，淡雅回甘。品尝时，龙井茶需要先欣赏外形，再嗅香气，最后尝味道。在品味时，需要控制水温、泡次等因素。热水温度过高，茶汤味呈苦涩，过低则茶汤味淡无味。