1、水的硬度

对于冷水泡茶来说，水的硬度起着至关重要的作用。水的硬度是由其中的镁和钙等离子体积浓度所决定的。水的硬度越高，茶叶中的茶碱就越难以释放出来，使茶水苦涩难喝，同时还会降低茶叶中的芳香成分的释放。

因此，我们在冷水泡茶时需要选择硬度适中的水。一般来说，选用自来水泡茶即可，自来水硬度适中且安全卫生。

2、水的氧气含量

水中的氧气含量是影响冷水泡茶品质的重要因素之一。茶叶中的香气成分大多是挥发性的，需要与氧气充分接触才能释放出来。

因此，如果水的氧气含量不足，茶叶的香气就会被压制，从而影响茶水的口感。因此，在冷水泡茶时，我们可以将水倒入杯子中后放凉，再泡茶，这样可以有效地增加水中的氧气含量。

3、水的温度

冷水泡茶不需要热水，但是水的温度也是影响茶叶香气和口感的重要因素之一。通常来说，冷水泡茶的水温应该在10℃-20℃之间，过低的温度会影响茶叶中的化学成分的溶解和释放，过高的温度则会破坏茶叶的香气和口感。

因此，在冷水泡茶时，我们可以将水放在冰箱里降温，或者使用室温的水泡茶，但是要避免过高的温度。

4、水的纯净度

除了水的硬度、氧气含量和温度，水的纯净度也是影响冷水泡茶品质的重要因素。如果水中含有杂质或者异味，将会影响茶叶的香气和口感。

因此，在冷水泡茶时，我们应该选择干净、无异味的水，最好是开水或者经过滤处理的水。