1、武夷山茶的概述

武夷山位于福建省南部，是中国著名的茶叶产区。而武夷山茶，则是其中的一种优质茶叶。武夷山茶的种植历史悠久，有着400多年的历史，素有“一山产绿、二山产乌、三山产水仙、其余皆出名”的美誉。

武夷山茶中最为知名的品种是岩茶，亦称为武夷岩茶。岩茶的特点是经过发酵，所以有发酵茶的香气和滋味，而又因为武夷山的土壤特别适合茶树生长，因此茶汤通常清香而不沉重，回味悠长。

2、武夷岩茶的种类

武夷岩茶可以分为大红袍、水金龙、白鸡冠、铁观音、肉桂、桃红、曲峰、黄肉等几个品种。其中大红袍是最为著名的品种之一，历史悠久，被誉为“天下第一茶”。白鸡冠则因其外形像白鸡冠而得名，口感清香持久，是不少茶友的首选。

另外，武夷岩茶还可以按照制法不同，分为六安瓜片、半发酵和全发酵三种。六安瓜片是类似于绿茶的制法，不进行发酵，所以口感清香；半发酵的茶叶口感比较温和，颜色也明亮；全发酵则因为发酵充分，口感较醇厚，茶汤颜色偏红。

3、武夷岩茶的养生功效

武夷岩茶中的茶多酚可以清除身体内的自由基，减缓老化，保护心脏、血管等器官，具有抗氧化、抗突变、抗病毒等功效。同时，武夷岩茶还可以促进消化道的蠕动，帮助清除宿便，预防便秘。对于那些需要经常需要工作的人群，武夷岩茶还可以提高思维反应速度、消除疲劳。

4、武夷岩茶的冲泡方法

武夷岩茶的冲泡方法一般需要准备开水、茶具以及茶叶。首先将水烧开，将茶具倒入水中烫一下，然后再将茶叶放入茶具中。接下来用100℃的开水冲泡，第一泡不需要喝，只需要在茶叶表面将水倒掉，以去除表面的杂质。第二泡需要用热水冲泡5秒钟左右，接下来汆洗一下茶叶，这个过程可以将茶叶的醇香和苦涩融合的更为和谐。第三泡和第四泡需要稍微多泡一会时间，一般三至四分钟左右。人们已经发掘到了其滋味、香气和其他味特性的极致，且泡法良好的岩茶还经常顶端优越的口感。