1、紫砂壶泡出“变色龙”茶

紫砂壶泡出的茶，在放置一段时间后会逐渐变色，像一条变色龙，因此也被称为“变色龙茶”。这种茶叶的原料可以是普洱茶、龙井茶等。

煮的水越热，泡的时间越显色。一般需要将茶叶泡在温水里浸泡30分钟左右，然后用开水泡，从最开始的绿色到黄色，再变成橙色、红色，最后渐渐变深，直到深褐色甚至陈旧黑。

2、蛤蟆绿茶

蛤蟆绿茶是产于江西东乡一带的一种小叶青茶，喝这种茶会有变色的效果。将蛤蟆绿茶泡在热水中，茶叶的颜色会从淡绿色转变成浅粉红色。

事实上，蛤蟆绿茶能变色的原因就在于它的制作过程。在制茶的过程中，茶叶会通过放氧或者不放氧的方法，将茶叶的化学成分转变，使得茶叶的颜色从绿色变为粉红色。

3、花草茶的染色效果

花草茶像牛油果茶、蓝莓茶等，它们的花朵和果实成分足够多，泡出来的茶汤可以染色。这种茶在冲泡的过程中，茶叶会释放出花草植物中的色素，使得茶汤变色。

不过，这种变色并不稳定，短时间内茶汤会变色，但是持续时间不会太久。而且，花草茶的变色效果也受到存放、冲泡等因素的影响。

4、其它变色茶

除了以上这些茶，还有一些异色茶也会因特殊制法而改变颜色，例如藏红花茶、菊花茶、蓝靛花茶等。

其中，藏红花茶是将藏红花与茶叶混合制作而成的，泡出来的茶水呈现淡黄色，如果加入柠檬汁，就会变成鲜红色，甚至接近土耳其红茶的颜色。

总之，变色茶其实并不神奇，是由于茶本身的成分、制作工艺等因素造成的。当我们品尝变色茶时，既可以欣赏其变化多端的颜色，也可以体验其中那份独特的风味。