福建茶的历史

福建茶又称闽茶，历史悠久，可以追溯到公元前350年左右。据史料记载，中国古代大诗人陆游的诗句“采茶致酒农事忙，香浓激烈冷烟光”也是描述福建的茶叶。福建自秦汉以来即有茶叶栽种与制作，其中最有代表性的是武夷岩茶、铁观音等。

自唐宋时期起，福建茶开始走向繁荣时期，被人们越来越多地使用和喜爱，成为人们日常生活中必不可少的饮品，同时也被送到了国外，成为了一张中国茶文化的名片。

福建茶的品种

福建作为中华茶文化的代表之一，茶叶品种多样丰富，其中最具代表性的有武夷岩茶、铁观音、白毫银针、福鼎白茶等。其中，武夷岩茶以其茶叶的鲜爽口感及茶香浓郁而享有盛誉，铁观音则是具有特殊浓香气质的名茶之一。

除此以外，福建茶的品种还有很多，如八仙茶、水仙花茶、大红袍等，每一种茶都有其独特的口味和诉求，让人们在品茗过程中获得满足。

福建茶的制作

福建茶的制作工艺与技术精湛，通常采取手工制作的方式，其中一些茶叶还需要进行露天晾晒、手工炒制、高温烘焙等繁琐的加工流程。

例如铁观音茶，在制作过程中需要进行摇青、晾青、揉捻、扑堆、烘干等流程，整个过程需要紧密配合和协作，保证茶叶的品质和口感，让人们在品尝过程中能够尽情享受到茶香的醇厚和茶汤的甘甜。

福建茶的文化氛围

福建茶不仅仅是一种饮品，更是承载着深厚的文化内涵和人们对生活的感悟。福建茶文化丰富多彩，比如茶道、茶艺表演等，还有各种茶文化节日，如茶会、茶展、茶文化研讨会等，为人们提供了融入生活、享受生活的平台。

茶艺表演更是将福建茶文化演绎得淋漓尽致，通过独特的艺术形式和手法，将茶叶制作、品尝等过程融入其中，成为中国传统文化的瑰宝。